Structure et rôle de la peau en quelques mots…

Principal organe de notre corps en terme de poids, la peau joue le rôle d’enveloppe protectrice contre les micro-organismes pathogènes, le soleil ou encore les chocs. Elle est indispensable à la régulation de la température du corps, au stockage de l’énergie et à la synthèse de vitamine D.

La peau est constituée de trois couches aux fonctions distinctes et complémentaires :

• Épiderme : couche externe assurant une protection mécanique, solaire et immunitaire
• Derme : tissu intermédiaire de soutien composé en partie de collagène, d’élastine, de glandes sébacées et sudoripares
• Hypoderme : couche la plus interne, coussin graisseux permettant de mettre en réserve de l’énergie, d’isoler thermiquement et de protéger des chocs

Les nutriments essentiels de la peau

La peau est comme le « miroir » de notre équilibre nutritionnel. Une alimentation industrielle, riche en aliments transformés et raffinés, en acides gras trans, en substances pro-oxydantes et pauvre en nutriments conduit à un vieillissement prématuré de la peau et à un déséquilibre de son fonctionnement.

Il est donc important de favoriser une alimentation saine et vivante, riche en nutriments tels que les antioxydants, les acides gras essentiels, les vitamines, les minéraux et oligo-éléments.

Les antioxydants

Jouant le rôle d’interface entre le monde extérieur et notre milieu interne, la peau a besoin d’ antioxydants pour lutter contre les agressions externes comme le soleil en excès ou la pollution.

Dès que possible consommez les fruits et légumes crus avec leur peau afin de préserver au maximum leurs nutriments. D’autres aliments comme les oléagineux et les œufs sont aussi de bonnes sources en antioxydants. Pensez à assaisonner vos repas avec des herbes fraîches, de l’ail, des oignons ou des échalotes qui apporterons un supplément d’antioxydants.

• Vitamine E : certains oléagineux en apportent en bonne quantité (ex : avocats, noix, noisettes et amandes), l’huile de germe de blé ou de tournesol, les légumes verts (ex : épinards, choux), le pollen, les œufs et les poissons gras
• Vitamine C : principalement contenue dans les fruits (ex : agrumes, acérola, argousier, cassis, fraise) mais aussi dans certains légumes (ex : choux, poivrons), le persil ou encore le pollen
• Caroténoïdes : très présents dans les fruits et légumes rouges, orangés et jaunes (ex : abricots, mangues, carottes, tomates), le pollen
• Polyphénols : présents uniquement dans les végétaux et en particulier dans les baies (ex : raisin)

Les vitamines du groupe B

Plusieurs vitamines du groupe B sont indispensables au fonctionnement de la peau. Elles interviennes dans de nombreuses fonctions métaboliques comme son renouvellement, sa cicatrisation et la régulation du film hydrolipidique.

On les retrouve dans les produits d’origine animale comme les œufs, les viandes, les poissons mais aussi dans les céréales, les légumineuses, les fruits, les légumes ou la levure de bière.

Insistons ici sur l’importance de consommer une alimentation la moins transformée possible et donc non raffinée. Par exemple, plus une farine est complète, plus elle apportera des nutriments (vitamines B, minéraux, oligoéléments) car ceux-ci se concentrent dans la partie extérieur des graines, perdue en partie ou totalement lors du raffinage.

Les acides gras essentiels

Les acides gras essentiels, connus sous le nom d’omégas-3 et d’omégas-6, sont utilisés en grande quantité par la peau pour son renouvellement quotidien. Une carence en acides gras essentiels se traduit par une perte d’élasticité de la peau et son dessèchement.

• Les omégas-6 sont présents par exemple dans les huiles végétales de noix, de tournesol ou encore de bourrache et d’onagre
• Les omégas-3 peuvent être apportés par les huiles végétales de lin, cameline, noix, colza, soja. On les trouve sous une forme forme particulièrement bien assimilée dans les huiles de poissons

Les oligoéléments et minéraux

Les oligo-éléments et minéraux sont indispensables au métabolisme de la peau, certains favorisent sa régénération et la protège d’un vieillissement prématuré.

• Le sélénium est un antioxydant majeur protecteur des cellules, il est très complémentaire aux vitamines antioxydantes
• Le cuivre intervient dans la pigmentation de la peau et contribue à la fabrication des fibres de collagène et d’élastine
• Le zinc est indispensable à la cicatrisation et au renouvellement cellulaire, il exerce aussi une action anti-inflammatoire
• Le silicium participe à la production de collagène et d’élastine
• Le soufre entre dans la constitution de protéines comme le collagène et l’élastine
• Le magnésium est indispensable aux échanges cellulaires

L’hygiène de vie et la peau

La peau est le reflet de l’équilibre interne du corps et son aspect est souvent révélateur de notre mode de vie.

• Le stress chronique génère une oxydation importante et un épuisement des nutriments essentiels qui ne sont alors plus disponibles pour la peau
• Un sommeil non réparateur ne permet pas à la peau de se régénérer et entrave l’élimination des déchets produits par l’organisme
• Un manque d’oxygénation nuit à l’apport des nutriments vers la peau et contribue aussi à l’accumulation des déchets

Le soleil et la peau

Les rayonnements ultra-violets UVA et UVB entraînent des dommages invisibles sur la peau, sur les fibres de collagène et d’élastine ainsi qu’au niveau cellulaire. Un excès de soleil n’est donc pas favorable à la préservation de la peau.

Cependant, nous avons besoin de soleil pour maintenir nos rythmes biologiques (ex : sommeil) et produire l’indispensable vitamine D. Celle-ci est synthétisée à partir du cholestérol grâce à la peau et à l’action des ultraviolets du soleil. La vitamine D joue un rôle primordial dans le métabolisme du calcium et le fonctionnement du système immunitaire. Il est donc important de profiter du soleil mais sans excès.

Sources :

• Valnet, J. 2015. « Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales ». Edition Maloine.
• Pomarède, N. 2005. « Bien nourrir sa peau ». Edition Marabout.